d'où proviennent
nos ingrédients ?
Notre farine du terroire sans ajout de farine d'insectes
Notre fournisseur Etché écrase les blés meuniers exclusivement français. ils proviennent des Pyrénées Atlantiques mais également de Poitou Charente et Lot et Garonne. Toutes leurs farines sont de qualité boulangère et controlées par un laboratoire certifié. Ils sont sans additif.
Notre chocolat originaire du Pays Basque
Notre fournisseur de chocolats, Chocolaterie Laia est un chocolatier torréfacteur du Pays Basque. Elle est parmi les dernières chocolateries artisanales à fabriquer directement à parit de la fève de cacao. Effectivement, notre fournisseur maitrise toutes les étapes de la fabrication depuis la sélection de la fève à sa transformation en tablette chocolat noir 75 %.
Nos fruits des plaines du Pays Basque
Notre fournisseur IDOKI de fruits et légumes est une association qui regroupe les producteurs fermiers du Pays Basques.Majoritairement les fruits sont cueillis à la amin et àa maturation évitant leur stockage dans des chambres froides à atmosphère modifiée. Nous avons également d’autres fournissuers en kiwi afin d’être apprivisionner le printemps et l’été.
Lait de brebis d'Ossau Iraty
Notre lait provient également de notre fournisseur IDOKI. Leurs brebis mettent bas à au début de l’hivers et au printemps. AInsi la production de lait est saisonnière de décembre à juillet. La traite se fait matin et soir à l’aide de machines. D’aout à novembre nous utilisons du lait de vaches de ce même fournisseur provenant du Pays Basque.
Nos oeufs fermiers du Pays Basque
Les Poules de notre fournisseurs suivent un cahier des charges tres stricte. Tout d’abord, leur alimentation est saine et constituée essentiellement de céréals et de compléments protéiques (soja, pois,etc). Elles évoluent en plein air pour favoriser la ponte et ont accès à un parcours herbeux. Vous et moi profitons d’oeufs frais et de qualité pour nos produits.
Café pur arabica de l'équateur
« Ce café d’Équateur, équitable et bio, est cultivé en haute altitude de 1000 à 1500 m sur le terroir de Loja. En tasse, cet arabica pur origine propose une belle harmonie suave et équilibrée à la fine acidité, aux notes de fleur de sureau, de sucre roux et de caramel. L’intensité 5 sur une échelle de 10 résulte de l’effet terroir et du niveau de torréfaction. »
Le paysage de la production fruitière : du Pays Basque à l'Europe
La France occupe une place prépondérante dans le paysage agricole européen, particulièrement dans le secteur fruitier. Nos infographies vous invitent à découvrir les spécificités de cette production à différentes échelles.
La première visualisation met en lumière la richesse et la diversité de la production fruitière au Pays Basque comparée au reste de la France. Cette région au climat privilégié et aux traditions agricoles ancestrales se distingue par ses vergers de qualité exceptionnelle. Vous découvrirez comment ce territoire, représentant moins de 1% de la surface nationale, contribue significativement à notre patrimoine fruitier avec ses variétés emblématiques.
Notre deuxième infographie élargit la perspective en positionnant la France sur l’échiquier européen de la production fruitière. À travers une comparaison en pourcentages, vous comprenez l’importance stratégique de notre pays dans l’approvisionnement du continent et les spécificités qui font de notre production une référence qualitative en Europe.
Notre calendrier composition des smoothies
Au printemps, nos smoothies s’épanouissent avec la fraîcheur acidulée du pamplemousse, la douceur des premières fraises, la saveur délicate des abricots précoces et, vers la fin de la saison, l’arrivée rafraîchissante du melon. L’été se prolonge avec la maturité du melon et de l’abricot et vous font partager des saveurs douces et sucrées. Les fraises et les kiwis vous apportent le plein de de vitamines.
